Stylegent
nagy tételű főzés: egyedényes laposhal és chorizo ​​levesFotó, Putz Erik.

A leves készítése szinte ugyanolyan vigasztaló, mint az evés - és a főzés egyik legkényelmesebb része ősszel és télen az, ha egy fazék főz a tűzhelyen. Íme tizenhárom egyszerű tipp, amelyek segítenek a (már finom) házi készítésű leves még jobbá tételében.

Duplázza meg a receptjét

A leveseket könnyű elkészíteni nagy tételekben, és a környéken az egyik leginkább fagyasztóbarát étel. Tehát duplázza fel az összetevőket, megragad egy nagyobb edényt, és készítsen két ételt egy helyett. (Lásd az alábbiakban a fagyasztási tippeket.)

Verejték a zöldségeket

Egy jó leves elkészítéséhez ízeket kell készíteni, amint csak megy. Az olyan zöldségek, mint a hagyma, a fokhagyma, a zeller és a sárgarépa - úgynevezett „aromák” - a legtöbb levesrecepció részét képezik, éppen ezért, olajban vagy vajban pirítva, mint az aromakészítés első lépése. Győződjön meg arról, hogy elég hosszú ideig főzött-e, hogy lágyuljon (és engedje el az aromáját), mielőtt továbblép a következő lépésre.


Vegye figyelembe az egyes összetevők főzési idejét

Egy apró borsó sokkal gyorsabban fog főzni, mint egy kocka sárgarépa. Fokozza a zöldségek hozzáadását úgy, hogy mindegyik a lehető legközelebb legyen egymáshoz.

Sült pirospaprika leves paradicsommal
Hogyan készítsünk zöldséglevest recept nélkül

Vágjuk kanál méretben

A zöldségek aprításakor gondoljon arra, hogy mekkora szeretné, ha kanáluk lenne. Még a kiadós, rusztikus leveseknek is jól apróra vágott, ésszerű méretű zöldségekkel kell rendelkezniük. A zöldeket, például a spenótot és a kelkáposztát szintén aprítani kell, különben nehezen fogyaszthatók.

Kedvesen sózza levesét

A hozzáadott összetevőktől függően nem mindig tudja, mennyi sót fog bevinni. Sok készletben magas a nátriumtartalma, mint a babkonzervekben, zöldségekben és a paradicsompasztaban. Ezért a fűszerezés nagy részét a végéig takarítsa meg. Kóstolja meg, és szükség szerint állítsa be sóval és borssal.


Vedd le készletét

Amikor tiszta, húsos leveseket készít, akkor az Ön által használt alapanyag megvan az a legfontosabb összetevő. A rosszul ízesített alapanyagok megsemmisítik az egész fazéklevest. Tiszta levesekhez a házi készítésű húsleves mindig a legjobb választás. Ha ez nem lehetséges Önnek, vásároljon boltos márkák helyett hentes húslevest. (Megcsalhatja a pürölt és a krémleveket konzervlevestel egy csipetben.)

Pároljuk, pároljuk, pároljuk

Miután a leves felforrósodott, forraljuk fel és főzzük meg, hogy az ott marad-e. Túl erőteljesen forraljuk a dolgokat, és a zöldségek pépesínek, a hús megkeményedik, és a tészta elkezdi bomlani.

Ismerje meg a tésztát

Tésztaleves készítésekor ne főzze külön a tésztát. Adja hozzá a tésztát mint végső hozzáadást, és főzze addig, amíg meg nem éri, így a tészta átveszi a leves ízét. A külön főzött tésztáknak nincs ízük, és hozzáadásukkor lebontják őket. De:Ha a leves fagyasztását tervezi, ne tegye hozzá a tésztát. Ehelyett adjuk hozzá őket, ha már kiolvasztottuk, és forraljuk fel. A tészta íze sokkal frissebb lesz.


Csirkeleves házi csirkelevesből.
Hogyan készítsük el a legjobb leveskészletet

Tejszín hozzáadása…

A krémes levesek általában vastagabbak, mint a tiszta levesek, de nem lehetnek túl vastagok. A tejszínhab konzisztenciája a legvastagabb.Jegyzet: A krémet melegíteni kell, mielőtt hozzáadná a leveshez, hogy elkerülje az alvadást.

… Vagy tej

A hideg tej meghajlik, ha közvetlenül hozzáadják a forró leveshez, ezért azt is fel kell melegíteni. A tej szintén nem reagál jól a forrásra. Ha tejet (a tejszín helyett) ad hozzá a leves sűrítéséhez, szánjon egy percet arra, hogy előre jelezze, hogy az adagolása után mi lesz a vékonyabb. Ha kész, vegye le a tűzről a levest és keverje hozzá a meleg tejet.

Adagoljuk be az adagokat

Ha forró levest szolgál fel, akkor ügyeljen arra, hogy csak erről szóljon - forró csövekkel. Szintén, az ideál az előétel adagjának adagolási mérete körülbelül 1 csésze (250 ml), míg az étkezés körülbelül 1 1/3 csésze (350 ml).

Nyugalom

Hagyja a forró leveseket szobahőmérsékleten lehűlni, fedetlen állapotban 1–1 órán keresztül - vagy egészen szobahőmérsékleten. Fedjük le és hűtsük le hidegen. A levesek hűtőszekrényben akár három napig is eltarthatnak.

Fagyasztja le

Fagyasztja leveseket, miután egy éjszakán át hűtötték a hűtőben. A levesek akár két hónapig is eltarthatnak a fagyasztóban.

Eredetileg 2014. novemberében tették közzé. Frissítve 2017. november.

Nézd: Hogyan készítsünk Thai édesburgonya vörös curry levest

Őrangyal

Őrangyal

Krónikus fáradtság szindróma (CFS)

Krónikus fáradtság szindróma (CFS)

Az egészségi állapotot gyakran összekeverik a szépségápolással

Az egészségi állapotot gyakran összekeverik a szépségápolással