Stylegent

A torontói Joshna Maharaj-t aktivista szakácsnak nevezték el, és ez a cím büszkén visel. "Sokkal jobban érdekli, hogy az emberek hogyan esznek, amikor nem éttermekben vannak" - mondja.

Maharaj segített a Ryerson Egyetemen, valamint két torontói kórházban - a Scarborough Kórházban és a SickKids-ben - javítani élelmezési programjaikat annak biztosítása érdekében, hogy az ezen államilag finanszírozott intézményeken áthaladó személyek hozzáférhessenek friss, helyi forrásból és tápláló ételekhez.

Az idei év elején a Toronto Gladstone Hotel ügyvezető szakácsának rövid idõszak után Maharaj azt mondta, hogy le fog ülni és könyvet ír majd arról, amit megtanult megváltoztatni ezekben az intézményekben az étkezési kultúra.


A hálaadás napján részt vett a Feeding the 5000 torontói kiadásában, egy olyan eseménysorozatban, amely kiemeli, hogy mennyi az ember pazarolja az egész világot azzal, hogy hatalmas ételeket készít a hulladékból, amelyet egyébként el kell dobni. Az élelmiszer-pazarlás megfékezése azonban otthon kezdődhet. Maharaj néhány egyszerű tippet oszt meg, amelyek segítségével minimálisra csökkenthető az a mennyiség, amelyet naponta eldobunk a (zöld) tartályban.

Nyissa meg a hiányos termékeket; olcsóbb!

A szemünkkel eszünk - különösen, ha a gyümölcs és a zöldség. De az élelmiszer-áruházban tökéletes képképet keresve valójában sok hulladékot okozunk.

"Kicsit meg kell változtatnunk a gondolkodásmódunkat, hogy átfogjuk a valóságot, azaz a dolgok nem mindig néznek ki egységesnek, tökéletesnek, következetesnek és fényesnek ... Olyanok, mint mi" - mondja Maharaj. "Meg kell értenünk, hogy vásárlási preferenciáink sokat vezetnek ahhoz, ami hulladéknak minősül" - folytatja.


Például a Loblaws megkísérel harcolni ezzel a Természetesen Tökéletlen sorozat révén, amely enyhén eltakarított gyümölcsöt és zöldséget kínál kedvezményes áron. (Ezen a nyáron fagyasztott termékeket adtunk hozzá a Naturally Imperfect-hez). A megsérült alma, őszibarack vagy bors továbbra is ugyanolyan finom lesz, mint páratlan párja.

Tedd le ezt a kifizetési menüt (és vásárold meg a hűtőszekrényt)

Úgy tűnik, hogy még soha nem volt ilyen könnyű megragadni a vásárlást a számtalan élelmiszer-szállító alkalmazásnak köszönhetően, amelyek Kanadában szolgálják a városokat. De miért ne nézzen bele a hűtőszekrénybe, mielőtt elhagyja az ételeket vagy az UberEats-ing ramen-t?

"Ahelyett, hogy automatikusan gondolkodnánk a kimenetről, és hagynánk, hogy valami rothadjon, vagy bomlik a saját hűtőszekrényében, töltsünk időt és főzzük a szegényeket" - mondja Maharaj. Ez jelentéktelennek tűnhet, de az átlagos kanadai háztartás évente közel 1500 dolláros élelmet pazarol el - mindegyik rágott csokor kelkáposzta és penészes doboz áfonya összeadódik. Keressen gyors hétvégi recepteket, vagy töltsön el egy kis időt a termés felvágására a hétvégén, így ez gyorsan elérhető.


A brokkoli szára a barátja

Még ha jobban eszik is, ami már van a hűtőszekrényben, akkor még többet tehet a már meglévőkkel. "Sajnos sok tudatlanság okozza sok ilyen hulladékot" - mondja Maharaj, megjegyezve, hogy sok háziasszony nem tudja, hogyan lehet finomítani a maradékot.

A brokkoli szára például keménynek tűnhet. De távolítsa el a kemény héjat, hogy felfedje az édes és gyengéd belső teret, amelyet fel lehet rakni és főzni, mint bármely más rostos zöldséget. Levest is készíthet (póréhagymafejek, sárgarépabőr vagy parmezán héja) leves készítéséhez - ugyanez vonatkozik az állati csontokra. Ha kreatív ételeinkkel élünk, és felhasználjuk az élelmiszerboltokban vásárolt termékeinket, mindannyian kevésbé bűntudatot érezzük magunkat a szemét napján.

Joshna Maharaj a Stylegent: The Big Dish rendezvényen részt vett a torontói október 29-én.Kattintson ide további interjúkért és történetekért a résztvevő nőktől.

Őrangyal

Őrangyal

Krónikus fáradtság szindróma (CFS)

Krónikus fáradtság szindróma (CFS)

Az egészségi állapotot gyakran összekeverik a szépségápolással

Az egészségi állapotot gyakran összekeverik a szépségápolással