Stylegent

Tökéletes üveges lekvár vagy zselé: Egyeztesse a tálba a szőlő zselét

Nem tagadhatatlan, hogy az érett nyári gyümölcsök és a kis üvegek csodálatos partnerséget teremtenek, amely lehetővé teszi, hogy élvezze és meghosszabbítsa kedvenc termékeinek életét. Miután eldöntötte, melyiket inkább szeretné megfogalmazni, mélyítsen bele a nyolc kulcsfontosságú tippbe a tökéletes lekvár (vagy zselés) üvege érdekében:

Mi a különbség a lekvár és a zselé között?

Lekvár
Részben lebontott gyümölcs darabokat tartalmaz, főzve cukorral. Nagyon friss ízlésnek szánt, azokat elég hosszú ideig kell főzni, hogy a gyümölcs elbomoljon és felszabadítsa az ízét. A túlfőzött dzsemek párolt ízűek lesznek - nem az, amit akar.


Zselé
Gyümölcslé kivonásával, cukorral és savval történő főzésével, pektinnel történő elkészítéséhez készült. Különösen édesebb, mint a dzsemek, a zselék a legjobb ízűek, ha nagyon hosszú ideig alacsony hőmérsékleten főzik a gyümölcsöt. Ennek a lépésnek a kihagyása lapos ízű zselét eredményez. A mélység növeléséhez főzze meg a gyümölcsöt a bőrrel, a magokkal és a maggal. A zseléket mindig szitálják és szűrik, így a szilárd anyagot később eltávolítják a folyamatból.

8 lehetőség az érett gyümölcs felhasználására - Stylegent

8 dolog, amit emlékezni kell

1. Válassza ki a szezonon belül tökéletesen érett gyümölcsöt.
Az érett gyümölcs a legjobb ízű és a legmagasabb pektintartalommal rendelkezik. A tartósítás célja a nyári ízek rögzítése - tehát vegye igénybe őket, miközben a csúcspontjukat töltik.

2. Tisztítsa meg a gyümölcsöt megfelelően.
Bár a lekvárokat és a zseléket főzik, bármi, amit az edénybe tesz, az az edényben marad. Fõzés elõtt feltétlenül mossa meg a gyümölcsöt, és minden citrushéjat is megfelelően mossa le.


3. Főzze a gyümölcsöt rozsdamentes acélból vagy rézből készült edényben.
Más fémek reagálhatnak a gyümölcsben levő savval, és megmarad a fémes íz.

4. Blanch gyümölcsöket, amelyek túl savanyúak vagy keserűek.
Időnként a cukor önmagában nem elegendő a savas és az édes arány egyensúlyához. A gyümölcs főzése a főzés előtt kiüríti a keserűséget.

5. Harcolj a túl édes gyümölcsökkel egy második gyümölcs hozzáadásával.
Bár a citromlé gyakran ajánlott az édesség kiegyensúlyozására, ez nem mindig teszi meg a trükköt. Próbáljon kevésbé édes gyümölcsöt hozzáadni - gondoljon az eper-rebarbara-ra.


6. Vigyél a papír törülközőt a kezére.
Annak ellenére, hogy tiszta a konyhája, a nedves törlőkendők szivacsok a baktériumok és baktériumok ellen. A keveréket mindig töltsön bele öntsön az edénybe. (És törölje le tiszta papírtörülközővel az üvegek felületére eső szennyeződéseket.)

7. Hagyjon megfelelő helyet a fej számára a megfelelő lezáráshoz.
A helytelen fejterület az egyik fő oka annak, hogy a tartályok nincs megfelelően lezárva, ezért ügyeljen arra, hogy hagyjon 1/4 - 1/2-hüvelyket. helyet, a receptől függően. Ha a fedelek nem „felbukkantak”, nem biztonságos tárolni őket hűtve. Hűtőszekrényben tárolva azonban két-három hétig élvezhetők.

8. A kéznél legyen a megfelelő konzervszerszám
Bár a konzervkészlet lényegében kielégítő - néhány kulcsfontosságú eszköz birtokában a folyamat sokkal könnyebbé és biztonságosabbá válik! Mindig legyen ezek az öt:

  • Széles szájú tölcsér lehetővé teszi, hogy a tartályt tiszta üvegekbe önthessék - biztosítva ezzel a megfelelő lezárást.
  • Konzervfogók fontos, hogy kéznél legyenek; hosszúak, gumi bevonatú markolatokkal, amelyek csúszósá teszik a meleg vízben lévő üvegeket.
  • Konzervtartók szintén kötelező, lehetővé téve, hogy biztonságosan elmerüljön és vegye le az üvegeket forrásban lévő vízből.
  • Zselés táskák kiváló alternatíva arra, hogy saját ruhájukat elkészítsék - sokkal könnyebb a főtt gyümölcsöt önteni és lefagyni.
  • Túl nagy méretű folyadék mérőpoharak önthető kifolyóval - minden szempontból praktikusak.

Képtár

8 házi készítésű nyári lekvár és zselés recept 1/8 fénykép, Roberto Caruso.

Gyors őszibarack lekvár

Szerezd meg a receptet.

Eredetileg 2014. júliusban jelent meg, frissítve 2017. július.

Több:
19 recept a málna csúcsidőszakához
Nézd: Hogyan készítsünk eper sangriat
14 legjobb áfonya recept kipróbálására

Őrangyal

Őrangyal

Krónikus fáradtság szindróma (CFS)

Krónikus fáradtság szindróma (CFS)

Az egészségi állapotot gyakran összekeverik a szépségápolással

Az egészségi állapotot gyakran összekeverik a szépségápolással