Stylegent
Angela Liddon

Amikor elköteleztem vegán étrendet, a sajt volt az egyik legnehezebb feladat a feladásnak. Bár soha nem ették meg ennyire gyakran, élveztem időnként olyan dolgokat, mint a pizza és a mac 'n' sajt. Alig tudtam, hogy a sajt feladása elvileg nem lehet olyan nehéz!

Miután egy évig vegán voltam, felfedeztem a vegán sajtmártások készítésének titkait. Nem csak ízek és egészségesek, de engedi ismét élvezni a kedvenc kényelmi ételeimet. Sok próbaverzióval és tévedéssel készítettem vegán „cheeze” szósz recepteket, amelyek nemcsak kielégítik vágyaimat, hanem arra késztenek, hogy vágyjak az új receptekre a régi helyett.

Ehhez a butternut squash mac 'n' sajtos szószhoz egyszerűen melegítettem egy nem tejből készült vaj kenyért (a Föld Balance nagyszerű), mandulatejet, nyílgyökér-porot, táplálkozási élesztőt, Dijon-mustárt, fokhagymaport, kóser-sót és borsot a tűzhelyen. -ig, amíg vastag és krémes nem lesz. Ezután ezt a keveréket egy turmixgépbe helyeztük (használhatunk élelmiszer-feldolgozót vagy egy merítő keverőt is) és összekevertünk néhány főtt butternut tököt a mártással. Az eredmény a legjobb vegán sajtmártás volt, amit készítettem, és napi olvasóim (és férjeik és gyerekeik!) Százaiból nagyszerű véleményeket kapott.


Függetlenül attól, hogy vegán, tejtermék-allergiája vagy intoleranciája van, vagy csak egészségesebb választ szeretne a mac 'n' sajtról, remélem, hogy tetszeni fog ez a szósz, mint mi! Ez egy nagyszerű lehetőség a zöldségekbe is. Kipróbálhatja a tök mac 'n' sajtos szószomat is, mint egy szórakoztató változatot - és remek lehetőség a konzerv tök felhasználására!

Vegán butternut squash mac 'n' cheeze (gluténmentes és diómentes lehetőségek)

Férj jóváhagyta. Gyerek jóváhagyta. Cook jóváhagyta. Vegán jóváhagyta. A mindenevő jóváhagyta. Azt mondanám, hogy ez találat!


Hozam: 4 adag vagy 1,5 csésze sajtos szósz

Hozzávalók:
1 friss butternut tök * (hámozva és aprítva) VAGY 1 csésze konzerv butternut tök VAGY konzerv tök
Extra szűz olívaolaj
Só és bors ízlés szerint
1 evőkanál földmérleg (vagy más nem tejvaj helyettesítő)
3/4 csésze édesítetlen és ízesítés nélküli mandulatej (1 csésze felülvizsgálva)
1 evőkanál nyílgyökérpor (vagy kukoricakeményítő)
6 evőkanál táplálkozási élesztő, vagy több ízlés szerint
2 teáskanál Dijon mustár
1/4 teáskanál fokhagymapor
1 / 2-3 / 4 teáskanál kóser só (vagy ízlés szerint) és őrölt fekete bors, ízlés szerint
4 adag barna rizsmakaróni (8oz vagy egy 16ozos csomag fele) 3 1/4 csésze készít
Kiválasztott keverékek (például kelkáposzta, spenót, brokkoli, borsó, tökmag stb.)
 
Megközelítés:
1. Melegítse elő a sütőt 425F hőmérsékleten. Tegyen egy serpenyőt egy ónfóliával. Keverjük össze a apróra vágott tököt extra-szűz olívaolajjal, sóval és borssal. Pörkölt körülbelül 40 percig, fedetlen állapotban vagy addig, amíg meg nem éri.

2. Közben készítse el a sajtos mártást egy tűzhely tetején lévő edényben. Adja hozzá a földmérleget alacsony, közepes hőmérsékleten. Egy tálban a tejet és a nyílgyökér-porot (vagy kukoricakeményítőt vagy lisztet) keverjük össze, amíg a csomók megszűnnek. Adjuk hozzá az edénybe, és habverjük fel. Keverje hozzá a fennmaradó összetevőket (élelmi élesztő, Dijon, fokhagyma, só és bors), és habverje alacsony lángon, amíg megvastagodik (kb. 5-7 perc).


3. Főzze a tésztát a csomagolás utasításai szerint. A szósz elegendő ahhoz, hogy fedezze négy adag tésztát.

4. Egy turmixgépben keverjük össze a mártást 1 csésze sült tökkel (vagy ha konzervként használjuk, egyszerűen keverjünk bele 1 csészét a fazékba).

5. Adjon hozzá főtt, lecsepegtetett és öblített makarónikat edénybe, sajtmártással és keverékekkel együtt. Melegítsük és tálaljuk.

Megjegyzés: A 3,5 fontos squash 5 csésze főtt tököt készített, tehát körülbelül 4 csésze maradt. Próbálja ki a maradék tököt ebben a finom leves receptben.

Tud valami nagyszerű vegán receptet, amelyet meg szeretne osztani? Kattints ide.

Angela Liddon az Oh She Glows, az népszerű, egészséges vegán receptekkel foglalkozó weboldal alkotója, amely havonta több mint 1,6 millió oldalmegtekintést jelent, és az egyik StylegentAngela szenvedélye az egészséges vegán ételekről fertőző, és szívesen megmutatja másoknak, hogy a vegán (és gyakran gluténmentes) ételek elronthatják az ízlelőbimbóikat.

Őrangyal

Őrangyal

Krónikus fáradtság szindróma (CFS)

Krónikus fáradtság szindróma (CFS)

Az egészségi állapotot gyakran összekeverik a szépségápolással

Az egészségi állapotot gyakran összekeverik a szépségápolással